Egy falat tavasz - Ír szódás tönkölykenyér medvehagymás pestoval

A tavasz nemcsak a természet ébredéséről szól, hanem a szervezetünk megújulásáról is. Ilyenkor ösztönösen vágyunk a frissebb, könnyebb, zöldebb ételekre – olyanokra, amelyek nemcsak táplálnak, hanem támogatják a testünket is.

Ez az egyszerű, mégis különleges recept – az ír szódás tönkölykenyér medvehagymás pestóval – pontosan ezt a szemléletet képviseli.

 Miért jó választás a tönkölybúza?

A tönkölybúza egy ősi gabonafajta, amelyet sokan a modern búzához képest könnyebben emészthetőnek tartanak. Fontos azonban tudni, hogy glutént tartalmaz, így gluténérzékenység esetén nem fogyasztható.

Amit viszont érdemes kiemelni:

•  magasabb rosttartalom
• magasabb fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal (vas, magnézium, cink) rendelkezik, mint a modern búza
• segíti az emésztést, 
• kovasavtartalma jót tesz a bőrnek, hajnak és körömnek. 
• kiegyensúlyozottabb felszívódás

Egy jól elkészített tönkölykenyér nemcsak laktató, hanem hosszan tartó energiát is adhat.

Ír szódás tönköly kenyér recept:

Hozzávalók: 

• 10 dkg teljes kiörlésű tönkölybúza liszt
• 30 dkg tönkölybúza liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál citromlé (frissen facsart)
• 150 ml natúr joghurt
• 150 ml víz
• 1 evőkanál pirított tökmag, napraforgómag durvára vágva - elhagyható  

Elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük, kicsit összegyújuk, kenyér formájúvá alakítjuk. Sütőpapírral bélelt tapsin vagy sütőformában 30 perc alatt 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. 

 A tavasz zöld kincse: medvehagyma

A medvehagyma az egyik legkedveltebb tavaszi gyógynövényünk, amely nemcsak ízével, hanem jótékony hatásaival is hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez.

Hagyományosan ismert:

• az emésztés támogatásáról
• a keringésre gyakorolt kedvező hatásáról
• frissítő, "tisztító" jellegéről

Intenzív, fokhagymára emlékeztető íze különleges karaktert ad az ételeknek.

Medvehagymás pesto, ahogy én készítem:

Hozzávalók:

• 10 dkg medvehagyma (mosva, szárítva)
• 1 dl tökmagolaj
• 1 evőkanál pirított tökmag
• 1 mokkáskanál só
• 0,5 mokkáskanál bors
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A hozzávalókat turmixgében összeturmixoljuk, hűtőszekrényben tároljuk. Néhány nap alatt fogyasszuk el.  

Egyensúly a mindennapokban

Az étkezés nemcsak a test táplálásáról szól, hanem a kapcsolódásról is – önmagunkhoz, a természethez, az évszakok ritmusához.

Egy frissen sült kenyér illata, egy csokor zöldfűszer, egy nyugodt pillanat…
apró, mégis fontos lépések az egyensúly felé.

Ha szeretnéd a természetes módszereket tudatosabban beépíteni a mindennapjaidba – legyen szó táplálkozásról, gyógynövényekről vagy testi-lelki egyensúlyról – szeretettel várlak kezeléseimen.